在加拿大或者說是在安大略省，市民是可以自釀餐酒和啤酒的，所謂自釀有兩種，一種是將酵母和濃縮的葡萄汁、天然的葡萄汁或釀製啤酒的原料買回家，做到真正的家裏自釀。另一種是在店內交了錢，只是形式上將材料攪一下，店內的人就會幫你完成所有的工作，包括把釀好的酒入瓶，並貼上標籤，彷似酒莊釀造出來的一樣。

三種酒之中，紅酒屬於比較講究的一種，對於一些講究的人來說，紅酒可以是極奢侈的飲料，過萬美元一瓶是「普通貨色」，最高級的品種可以超過一百萬美元一瓶，國家主席、總統和總理都未必能夠有機會品嚐得到。

講究的酒客會選擇高級的紅酒產地，如法國的波爾多、勃根地、意大利托斯卡納等，都是傳統的釀酒聖地，享譽全世界。新興的美國加利福尼亞州、澳大利亞的巴羅莎山谷和智利的邁坡谷，也是受到追捧的釀酒區。

但我經常懷疑這些人之中有多少真的懂得品嚐紅酒呢？你給他們一瓶便宜的紅酒，但用一個貴價的紅酒瓶來盛載著，可能他也不能說出箇中分別。

有一個國際影星在接受訪問時就說他最愛這樣捉弄人，用一支十分昂貴的紅酒空瓶，裝進一些平價紅酒給他的客人品嘗，但十個喝了平價紅酒的，十個也說那酒真好喝，物有所值云云。

我身邊也有很多朋友喜歡喝紅酒，但我還是比較同意其中一個朋友的說法。他說他喝酒最重的其實不是酒的本身，而是同道中人聚在一起的熱鬧，所以酒的質量不重要，所謂的醉翁之意不在酒也。他的意思是喝酒不是要吸收酒精，而是那種氣氛，每個朋友拿著一杯酒，無論那是中國白酒、西洋葡萄酒或是其他的酒， 他也樂在其中，因為有一種輕飄飄的感覺。

說起紅酒，我腦內立即彈出日本「安全地帶」玉置浩二的《酒紅色的心》：「。。。越來越多地互相擁抱，今晚一直在搖晃，與其用悲傷的話喝醉，讓我們暢飲吧！」